I consigli di Natale: il panettone di Tagliafico al pistacchio e ai frutti rossi. La tradizione che si fonda con la creatività

GENOVA – Il Natale si avvicina e con esso la dolce novità della Pasticceria Tagliafico: il panettone al pistacchio e frutti rossi. Realizzato con ingredienti selezionati, questo dolce tipico delle festività si distingue per il suo impasto arricchito da pistacchi freschi, uova, burro e farina, che conferiscono una consistenza morbida e un vivace colore verde. La farcitura di lamponi disidratati e amarene sciroppate intensifica l’esperienza gustativa, regalando un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Lo stampo basso, scelto per questo panettone, permette di esaltare la croccante glassa di pistacchi a pezzi, rendendo ogni morso un momento di pura gioia.

La Pasticceria Tagliafico ha radici profonde, affondando nei tardi anni dell’Ottocento, quando Giacomo, il bisnonno, aprì una pasticceria a Buenos Aires. Dopo aver deciso di tornare in Italia, Giacomo fondò la sua attività a Genova, dove la tradizione dolciaria si è evoluta nel corso degli anni. Oggi, con la guida della moglie Mariarosa e dei figli Lorenzo, Anna e Filippo, la pasticceria offre un’ampia gamma di prodotti, dai dolci lievitati come il Pandolce Genovese a torte moderne e pralineria. Grazie a un aggiornamento tecnico negli anni ’70 e ’80 in Francia, la Pasticceria Tagliafico ha saputo modernizzare la sua produzione, mantenendo intatta la passione per la qualità artigianale. Con la sua caffetteria e la spedizione in tutto il mondo, Tagliafico continua a deliziare i palati, conservando tradizioni e innovando con dolcezza.